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一、植物提取物的定義

植物提取物是以植物為原料，按照對(duì)提取的..終產(chǎn)品的用途需要，經(jīng)過物理化學(xué)提取分離過程（如溶劑提取、蒸餾、層析、過濾、濃縮等），定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，且不改變其有效成分結(jié)構(gòu)而形成的產(chǎn)品。

它作為重要的天然原材料，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、保健品、化妝品、飼料等多個(gè)下游行業(yè)，兼具天然性、功能性等特點(diǎn)，是連接植物資源與終端產(chǎn)品的關(guān)鍵中間產(chǎn)物。

二、植物提取物的核心分類方式

植物提取物種類繁雜，分類邏輯多樣，核心分類方式如下：

根據(jù)有效成分的含量：可分為有效單體提取物（純度較高，通常針對(duì)單一明確有效成分，如青蒿素、紫杉醇）、標(biāo)準(zhǔn)提取物（含量明確且標(biāo)準(zhǔn)化，如含黃酮≥40% 的銀杏葉提取物）和比例提取物（按植物原料與提取物的固定比例制成，未明確單一成分含量，如 10:1 人參比例提取物）三類。

根據(jù)化學(xué)成分：可分為甙類、有機(jī)酸類、多酚類、多糖類、萜類、黃酮類、生物堿類、揮發(fā)油類、醌類等。

根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)：可分為植物油（如薄荷油、玫瑰精油）、浸膏（如甘草浸膏、當(dāng)歸浸膏）、粉末狀提取物（如綠茶提取物粉、葡萄籽提取物粉）、晶狀體（如樟腦、冰片）等。

根據(jù)用途：可分為天然色素制品類、中藥提取物制品、功能提取物制品類和濃縮制品類。

三、根據(jù)植物提取化學(xué)成分的詳細(xì)分類

生物堿類：即植物堿，是中草藥重要的有效成分，為一類含氮的有機(jī)化合物，具有復(fù)雜的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。常見的如黃連中的小檗堿、麻黃中的麻黃堿等。這類化合物多數(shù)具有顯著的生理活性，是許多藥用植物的主要有效成分。

黃酮類：具有C6-C3-C6 基本碳架結(jié)構(gòu)，是植物中分布..廣的一類物質(zhì)。常見的黃酮類物質(zhì)有蜂膠、大豆異黃酮、花青素、茶多酚、槲皮素、蘆丁、葛根素等。

萜類：由異戊二烯單位組成的化合物，可根據(jù)異戊二烯單位數(shù)量分為單萜（如薄荷醇、檸檬烯）、倍半萜（如青蒿素）、二萜（如紫杉醇、穿心蓮內(nèi)酯）等。

多糖類：由多個(gè)單糖分子通過糖苷鍵連接而成的高分子化合物，廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實(shí)中。常見的有人參多糖、黃芪多糖、靈芝多糖、香菇多糖、藻類多糖等。

醌類：具有醌式結(jié)構(gòu)的化合物，主要包括苯醌、萘醌、菲醌和蒽醌等類型。如大黃中的大黃素、蘆薈中的蘆薈大黃素均屬于蒽醌類化合物；紫草中的紫草素屬于萘醌類。

苷類：由糖與酚類、黃酮類、萜類等非糖物質(zhì)（苷元）通過糖苷鍵結(jié)合而成的物質(zhì)，不同類型的苷元決定了其生理活性，具有多方面功能。

揮發(fā)油類：又稱精油，是具有特殊香氣和揮發(fā)性的油狀液體，多存在于植物的花、葉、果實(shí)、根莖中，常見的有薄荷油、玫瑰精油、大蒜油、薰衣草精油等。

有機(jī)酸類：如檸檬酸、乳酸、蘋果酸、抗壞血酸（維生素C）、酒石酸等，廣泛存在于植物的果實(shí)、汁液中。

四、根據(jù)植物提取部位的分類

根及根莖提取物：以植物的根部或根莖為提取原料，如人參提取物、三七提取物、大黃提取物、當(dāng)歸提取物等。

莖木類提取物：以植物的莖干、木材部分為原料，像杜仲提取物、桑寄生提取物、沉香提取物等。

葉類提取物：以植物的葉片為提取原料，例如銀杏葉提取物、桑葉提取物、綠茶提取物、薄荷提取物等。

花類提取物：以植物的花朵或花穗為原料，常見的有金銀花提取物、菊花提取物、紅花提取物、藏紅花提取物等。

果實(shí)及種子提取物：以植物的果實(shí)或種子為原料，如枸杞提取物、五味子提取物、苦杏仁提取物、葡萄籽提取物、番茄紅素提取物等。

全草類提取物：以植物的整體植株（地上部分或全株）為原料，如薄荷提取物、穿心蓮提取物、蒲公英提取物等。

五、根據(jù)用途的詳細(xì)分類

藥用植物提取物：用于藥品生產(chǎn)，作為藥物的原料或中間體，具有明確的..疾病的作用，需符合藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）要求。如丹參提取物、青蒿提取物、黃連提取物等，其有效成分含量、純度、安全性均有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

食用植物提取物：可作為食品添加劑或功能性食品原料，用于改善食品的風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)，或賦予食品特定保健功能。作為食品添加劑時(shí)，如辣椒紅色素（著色劑）、甘草甜素（甜味劑）、檸檬酸（酸味劑）、β- 胡蘿卜素（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）；作為功能性食品原料時(shí)，如荷葉提取物（用于..食品）、茶多酚（用于抗氧化食品）、膳食纖維提取物（用于腸道健康食品）等，需符合食品安..家標(biāo)準(zhǔn)。

化妝品用植物提取物：添加到化妝品中，發(fā)揮保濕、美白、抗氧化、抗衰老、舒緩..等作用，兼具天然性和溫和性。如蘆薈提取物（保濕、舒緩肌膚敏感）、熊果苷提取物（抑制黑色素生成，美白）、葡萄籽提取物（抗氧化）、金縷梅提取物（收斂、控油）等，需符合化妝品安全技術(shù)規(guī)范。

飼料用植物提取物：用于飼料添加劑，可替代部分抗生素，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)免疫力、改善肉質(zhì)、調(diào)節(jié)腸道健康。如黃芪提取物、杜仲葉提取物、大蒜素提取物等，需符合飼料添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

其他用途提取物：包括保健品用提取物（介于食品與藥品之間，如人參皂苷提取物、靈芝多糖提取物）、日化用品用提取物（如薄荷提取物用于牙膏、漱口水）等。